Kinh doanh quán café là chuyện không hề đơn giản, đặc biệt là với thời điểm cạnh tranh trong ngành nước uống ngày càng cao. Nếu bạn là một người mới, không nhiều kinh nghiệm thì chắc chắn rằng những kinh nghiệm từ những người đi trước sẽ cực kì quan trọng. dưới đây là một số kinh nghiệm từ những người đi trước mà bạn nên quan tâm. 1. Lưu ý về việc chọn mặt bằng khi thiết kế quán cà phê Chọn mặt bằng nhưng không quan tâm nhiều tới mức độ hiệu quả của mặt bằng vì nôn nóng muốn sở hữu một quán cà phê một cách dễ dàng. Đây là một trong những lỗi cơ bản dẫn tới việc hoạt động kinh doanh của quán café bị ảnh hưởng. Hãy tránh chọn mặt bằng cửa hàng tại những địa điểm sau: Đường 1 chiều: trong điều kiện bình thường, liệu khách hàng có quay trở lại một quán café mà họ vừa bỏ lỡ hay không? 80% là sẽ không, trừ khi đường đó có view cực kì đẹp cũng như nhiều người đi bộ qua lại vào buổi sáng cũng như buổi tối. Mặt bằng có khoảng trống phía trước quá bé: thế khoảng trống trước quán café của bạn quá bé thì nơi để xe của khách bạn sẽ để ở đâu? 1 Điều quan trọng là nếu vỉa hè của bạn lớn và không bị bụi do xe cộ đi ngang bạn có thể đặt bàn ghế ra vỉa hè. Việt Nam có văn hóa uống cafe vỉa hè, bạn không nên bỏ qua một nét văn hóa. Mặt bằng mà buổi tối là con đường chết (không nhiều người qua lại), nếu như thế thì bạn đã để mất một lượng khách rất nhiều vào mỗi buổi tối. Buổi tối là thời gian khách hàng uống cà phê nhiều nhất sau một ngày làm việc mệt mỏi và căng thẳng. 2.Sai lầm trong thiết kế: – Thiết kế quán café không có sự đồng bộ. Nhiều quán café có thiết kế không có sự đồng bộ trong thiết kế, phía trước mặt tiền một kiểu, phía trong lại một kiểu. Nên có sự đồng bộ trong thiết kế để tạo sự chuyên nghiệp cho toàn quán. – Bạn sao chép lại phong cách từ một thương hiệu đã thành công và đang tồn tại: khi bạn kinh doanh một ngành nghề nào đó, nếu như muốn thành công thì bạn phải tạo ra được một phong cách cho chính mình. Nếu không thì bạn đã tự đánh mất mình trong đó rồi, đặc biệt là khi không sở hữu phong cách riêng của mình, bạn sẽ không thể đi xa. Khi đã quyết định mở quán cafe thì bạn cần tạo được phong cách riêng cho quán café của bạn, để khách hàng nói đến bạn thì họ nhớ ngay đến hình ảnh quán của bạn, đây cũng chính là thương hiệu cho quán của bạn. 3.Sai lầm trong việc định hướng khách hàng mục tiêu dẫn tới lựa chọn chiến lược sai. Khi mở quán cafe, bạn phải cụ thể hóa được yếu tố khách hàng mục tiêu để từ đó có thể chọn lựa mặt bằng cũng như tối ưu thiết kế quán cafe cho mình. – thí dụ 1: Khách hàng của chúng tôi là những khách hàng nam lớn tuổi hay uống cà phê, chủ kinh doanh chọn lựa gần trường học tập trung vào bán dòng cà phê truyền thống. lượng khách hàng thân quen của quán không thể tối ưu cũng như đạt hiệu quả kinh doanh tốt nhất. – thí dụ 2: Nằm trong khu vực đông khách văn phòng, chủ đầu tư lại thiết kế quán café giống với một quán trà sữa, đây có phải một thiết kế phù hợp để kinh doanh lâu dài. liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn thêm về thiết kế quán cà phê : SDT 0901 806 999
