[Toàn Quốc] Món cà đắng giã ớt rừng

Cà đắng giã chính là món ăn tươi trộn hương liệu gia vị của đồng bào dân tộc thiểu số Mạ, Ê đê, M’nông bên trên địa bàn tỉnh Đắk Nông. đây là một các món ăn rất gần gũi, đơn giản trong đời sống mỗi ngày của đồng bào dân tộc thiểu số tại chỗ. Tuy giản dị tuy nhiên món ăn quan trọng, thật ngon and khác biệt.

Các nguyên liệu and cách làm món cà đắng giã của người Mạ, Ê đê, M’nông tương đối giống nhau. phần tử chính gồm cà đắng, ớt rừng (ớt hiểm), chanh, rau thơm & các gia vị. Cà đắng của đồng bào dân tộc thiểu số bên trên địa bàn tỉnh rất phong phú. Nhiều loại cà đắng mọc thoải mái và tự nhiên trên triền đồi, núi đc đồng bào đem về trồng trong vườn nhà.

​

Cà đắng tròn được dùng thông dụng trong chế biến món thức ăn của Mạ, Ê đê, M’nông

Cà đắng có loại lớn hơn ngón chân cái của tín đồ lớn, hình tròn sọc xanh dọc theo quả; lại có loại cà đắng hình dạng thuôn dài, sọc xanh trắng xen lẫn. fan M’nông có cây cà đắng cho quả to bằng viên bi, không sọc. fan Ê đê có loại cà đắng da trơn, nhẵn, khi già màu vàng ươm. những loại cà này đều có thể dùng chế tạo món cà đắng giã ớt hiểm.

Tham khảo thêm : ban tranh son dau gia re Maison Chance

Cà đắng bi đc tín đồ M'nông trồng trong vườn nhà

Cà đắng giã chính là món ăn bình dân, cách thực hiện khá giản đơn. Cà đắng tươi bỏ cuống, thái thành từng khoanh hay bổ xuôi làm 4 hay 8 miếng ngâm vào nước muối pha loãng. Sau khoảng 5 phút hoàn toàn có thể vớt ra để cho ráo nước nước. trong time này, người tạo ra sẽ giã ớt rừng trước. Đồng bào ưa giã trong cối gỗ hoặc cối đá. Vài chục trái ớt rừng chín hoặc xanh cho chung vào cối, thêm muỗng muối & ít gia vị mì chính, rồi sử dụng chày giã làm thế nào cho ớt nhuyễn nát trong muối; tiếp theo cho rau xanh thơm cắt từng miếng nhỏ vào giã cùng.

​

Ngoài cà đắng tròn còn tồn tại cà đắng dạng thuôn dài

Mỗi dân tộc lại sử dụng những loại rau thơm không giống nhau. tín đồ Mạ dùng lá é. người M’nông tận dụng ngò gai. fan Ê đê cho thêm quả cà chua rừng, củ gừng, củ sả, lá “ắc” tạo mùi thơm… Khi ớt and rau thơm đã nhừ quyện vào nhau mới, bạn giã bắt đầu bỏ cà đắng đã ráo nước vào giã chung. bạn giã nhẹ tay để tất cả hổn hợp thuở đầu hòa vào ruột trong của cà. sau khi tiến hành xong xuôi nêm lại gia vị cho vừa ăn, bạn tạo ra vắt thêm một ít chanh tạo hương vị chua cho món ăn.

Tìm hiểu thêm : bán tranh sơn dầu phong cảnh HCM Maison Chance

Ớt hiểm rừng bỏ vô cối giã làm món cà đắng giã ớt rừng

món ăn hoàn chỉnh khi ớt rừng, rau xanh thơm, các gia vị và ruột cà nhuyễn quyện vào nhau, còn phần vỏ của cà đắng vẫn giữ nguyên, không thực sự nát, để lại nhân tố giòn của cà. các món ăn dân giã nhưng ăn vào rất đặc biệt. người lần đầu ăn xa lạ với vị đăng đắng nhân nhẫn của cà tuy nhiên tiếp đến sẽ ảnh hưởng hấp kéo theo khó quên với vị đắng and cay của món ăn này. Khi biết ăn rồi, người nào cũng ghiền cái vị đắng đắng mằn mặn của cà, vị cay của ớt, vị thơm của lá é hoặc ngò gai…

Món cà đắng giã ớt rừng

​

Khi thưởng thức, ớt rừng có vị cay xé lôi kéo và “siêu ngon”, rất chi là kích ứng đầu lưỡi. Vỏ cà giòn sựt cùng vị cay của ớt, vị hăng đắng của cà thêm chút hơi chua chua của chanh làm cho một hương vị rất cá tính. người Ê đê, Mạ hay M’nông nào thì cũng thích mê and ăn đc món này.

Một điều đặc biệt khi đã dùng món này thì tránh ăn kèm với món canh khác. Bởi lúc này vị đắng đắng ngọt ngọt sẽ tạo nên cảm hứng không còn ngon miệng. Món cà đắng giã ớt hiểm thường được hưởng thụ lẫn với cơm nóng siêu ngon. Nhiều mái ấm gia đình thích ăn món này kèm với cá khô nướng hoặc chiên. Chỉ dễ dàng vậy thôi nhưng khiến những người con M’nông, Mạ, Ê đê đi đâu rồi cũng nhớ món cà đắng giã ớt rừng mẹ làm vào bữa cơm trưa, cơm tối.

Đồng bào dân tộc thiểu số tại chỗ bên trên địa bàn Đắk Nông reviews món cà đắng giã ớt rừng trong lễ hội

Đồng bào xem cà đắng giã ớt rừng là một trong các món ăn "nhắc tới là thèm, đã ăn là ghiền". Vào các chiều mưa nhè nhẹ của đất Tây Nguyên, khung cảnh gia đình ngồi quây quần ăn cà đắng giã ớt hiểm cùng chén cơm trắng nóng sốt là ký ức rất khó phai. Theo quan niệm, các bí quyết của đồng bào gần đây, ăn món cà đắng giã ớt rừng còn có chức năng tăng sức đề kháng, giúp chống chọi, phòng ngừa một trong những loại bệnh về xương khớp...



Doanh nghiệp xã hội Maisonchance - Nhà May Mắn

Địa chỉ: 19A, Đ. Số 1, Kp 9, P. Bình Hưng Hoà A Q. Bình Tân, Tp. Hồ Chí Minh, Việt Nam

Hotline : 090 906 2528

Web site ban tranh son dau chan dung gia re Nhà May Mắn : maison-chance.org/shop