[Toàn Quốc] Những phương pháp làm bánh trung thu

Quy trình làm bánh trung thu phải tìm hiểu
Khuôn làm bánh trung thu - Phố đầu ngõ nhà của mình sáng nay trải qua đã thấy một quầy hàng dài bày bán bánh trung thu với màu đỏ đặc sắc. xúc cảm không khí trung thu khi nhìn những Tấm hình này, sắc tố này có thể trở nên rõ nét lắm rồi. nhất là trong khoảng một tháng trở về đây, mình liên tục nhận được những thắc mắc của không ít bạn về sự việc tự làm bánh trung thu tại nhà, mà câu hỏi tiếp tục nhất là: “Mình muốn làm bánh trung thu mà không biết là có nhu cầu các nguyên vật liệu gì?”..

Nguyên liệu làm vỏ bánh nướng. Bột mì: Vỏ bánh nướng được thiết kế từ bột mì, chính là bột mì đa dụng mà tất cả chúng ta vẫn thường trông thấy bán trong nhà hàng, hoặc dễ dàng mua được ở quầy hàng khô trong các chợ. Nước tro tàu (lye water): là 1 phần tử được sử dụng để đun nước đường làm bánh nướng, và dùng cho vào phần bột vỏ bánh.


Nước tro tàu dùng để làm đun nước đường bánh nướng có khả năng tạo nên vỏ bánh nướng mềm, lên màu sậm đều. mặc dù thế, nhiều chị em quan ngại sự ô nhiễm và độc hại của nước tro tàu mà bỏ đi, không dùng, không chỉ vậy là chế thêm một ít “nước hàng” để đường thắng có màu đẹp. bạn có thể làm cách nào cũng rất được, tuỳ chọn lựa của bạn, bởi vì mình biết rằng để đã đạt được chiếc bánh có màu đẹp & sậm đều thì yếu tố nước hàng không thôi là chưa đủ.

Nếu tự muối trứng thì cần muối trước ngày làm bánh khoảng chừng 20-25 ngày. các loại hạt: tính năng làm tăng hương vị cho nhân bánh, ví dụ: vừng trắng, vừng đen, hạt dưa, hạt bí…bóc vỏ & rang chín. Nhân có thêm những hạt này sẽ thơm và ngon hơn, khi ăn cắn vào hạt cho cảm xúc sần sật giòn giòn khá mê hoặc. Mạch nha: Mạch nha là 1 loại đường sệt như keo, rất dính, được dùng trong công đoạn sên nhân bánh để cho nhân bánh được kết dính với nhau hơn, giữ độ ẩm cho nhân bánh và nên tránh hiện tượng lạ lại đường.

Nguyên liệu làm nhân thập cẩm. Có nhiều cách thức chế biến nhân thập cẩm, tuỳ theo sở trường của từng người. tại đây mình liệt kê các vật liệu mà mỗi cá nhân hay dùng nhất cho phần nhân thập cẩm, bao gồm: mứt bí, mứt hạt sen, hạt dưa, hạt bí, vừng trắng, lá chanh, jambon, lạp xưởng, lá chanh, mỡ đường (mỡ gáy luộc sơ, thái nhỏ, ướp đường với tỉ lệ 1:1 cho săn lại), trứng muối,… Trên đây tôi đã điểm qua những nguyên vật liệu cần chuẩn bị sẵn sàng để có một mùa làm bánh nướng rộn ràng tấp nập & thành công. các hướng dẫn làm bánh trung thu ở trên mạng được các nàng chia sẻ rất đông, những chúng ta có thể tự tra cứu và tìm cho chính bản thân mình một công thức ưng ý để bắt đầu tập làm bánh nhé.

Cách làm: Đun 100 g đường với 50 ml nước lọc trên phòng bếp, lửa vừa. Không khuấy, chỉ lắc tròn nồi cho đều. Đến khi hỗn hợp nước đường trên bếp sôi, nổi bọt, bắt đầu chuyển sang màu caramel thì cho tiếp 1 kg đường và 600 ml nước sôi vào, khuấy nhẹ cho đường tan đều. Đun lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sôi thì hạ lửa nhỏ, hớt sạch bọt. Cho chanh vào đun cùng (không khuấy, vì nước sôi nên sẽ tự hòa tan đều). Vặn lửa nhỏ đun trong tầm 45 đến 60 phút. Khi nước đường đã đạt thì vớt chanh ra, để nguội rồi đổ dồn vào lọ. Nước đường để nguội hoàn toàn mới đóng nắp.

Xem thêm: http://dolambanh.net/nhom-san-pham/khuon-lam-banh/khuon-trung-thu/
Một công thức khác cũng thường được sử dụng là dùng tỷ lệ 1 kg đường + 600ml nước lạnh, khuấy tan rồi bắc nồi lên bếp đun, khi nồi nước đường buổi đầu sôi thì giảm nhỏ lửa & tiếp tục đun 30-45 phút nữa. Vắt nước cốt chanh vào, đun tiếp khoảng 5-10 phút rồi bắc xuống nhà bếp. hoàn toàn có thể thử nước đường bằng cách nhúng đũa vào nồi nước, để một giọt lâm vào bát nước lạnh. Nếu giọt nước đường rơi xuống đáy bát & lan bẹt ra thành hình trụ là đã đạt, nếu tan nội địa là quá loãng, chưa đạt và cần đun thêm, nếu rơi thẳng xuống đáy bát tròn xoe là đun quá già, cần thêm chút nước sôi và đun cho loãng hơn.