[Toàn Quốc] Phân biệt các loại cheese thường gặp khi làm bánh

Lò nướng làm bánh macaron & Cách thức sử dụng

Dụng cụ làm bánh - Thế giới cheese rất trù phú, con số các loại cheese Linh có cơ hội được sử dụng để nấu ăn vẫn tồn tại là ít ỏi. CREAM CHEESE LÀ GÌ? Cream cheese là 1 loại phô mai mà người việt nam hay gọi tên tiếng Việt là kem phomai. Đây là loại cheese tươi, màu trắng, mềm, có vị cheese nhẹ nhàng và hơi ngọt. đó là nguyên vật liệu chính và rất quen thuộc để triển khai cheesecake – bánh phômai. Cream cheese cũng xuất hiện thể được ăn “tươi” kèm với bánh mì, cracker, v.v, hoặc làm thành kem phủ bánh. 1 số loại bánh mà bản thân nó phải dùng kem creamcheese thì mới có thể gọi bằng chuẩn vị, chẳng hạn như bánh red velvet, bánh cà rốt.

Cream cheese có thể được tự làm tại nhà, nhiều người ở VN cũng thử làm rồi. Linh thì vốn luôn thiếu thời gian, không chỉ có vậy đối với nhiều chủng loại cheese khác thì cream cheese có giá tốt hơn nên mỗi một khi làm bánh thì mua luôn cream cheese cho nhanh & tiện. Linh đã làm nhiều loại cheese cake không giống nhau tuyệt ngon. Rồi làm các món brownies với vị cream cheese cũng ngon tuyệt cú mèo nữa. sau đây Linh điểm danh một số ít loại, rồi bạn tìm thêm trong blog nhé.


Ricotta là một loại phô mai có xuất xứ tử Ý, được làm từ nước tách từ sữa bò hoặc cừu. trong quá trình tách kem để triển khai cheese có nước được tách ra, và chính nước này được dùng để làm ricotta. Loại cheese này mềm, có white color, vị hơi ngọt & rất ít béo. Ricotta rất được ưa chuộng để làm những món dessert của Ý hoặc ăn kèm với các món tráng miệng khác. Ricotta cũng khá được dùng để làm cheesecake và nhiều loại cookies. Pasta và pizza cũng có các công thức làm với ricotta.

Trong nội dung bài viết này mình cũng không định khai phá sâu xa gì về góc nhìn nguồn gốc lịch sử hào hùng mà chỉ dám từ tốn đưa ra những phương pháp phân biệt cơ bản về tên gọi các loại bánh Âu Mỹ vốn ngày càng mê hoặc với đa số người Việt muốn được ăn thử & làm thử. mình cũng chỉ rất có thể nhắc tới tên gọi chung của nhiều chủng loại bánh không còn xa lạ, còn cái tên riêng thì có rất rất đông tôi cũng chưa thể biết được hết. toàn bộ những sản phẩm tương quan tới sự việc sử dụng bột, trứng, chất béo và nướng lên được gọi chung là PASTRY. vì vậy, người đầu nhà bếp chuyên phụ trách công việc ra các dòng sản phẩm đó được gọi bằng Pastry Chef.

Donut. Pancake: bánh rán chảo làm chín bằng cách quét lớp dầu/bơ mỏng lên mặt chảo, bánh dẹt, mỏng dính. có tương đối nhiều loại pancake với những vị không giống nhau. Pancake được ăn kèm với bơ & maple syrup (siro của cây lá phong), hoa quả tươi & kem tươi. Bánh Pancake Trà Xanh. Crepe: gần giống như pancake nhưng được tráng mỏng manh hơn rất nhiều. Crepe thường được ăn cùng các loại mứt quả, hoa quả tươi, kem tươi, siro. Waffles: bánh có dạng mỏng mảnh, dẹt và thường làm vào khuôn riêng. Waffles cũng rất được ăn kèm với hoa quả tươi, kem tươi, mứt quả. Fritters: bánh có vị ngọt & mặn tùy nguyên vật liệu sử dụng, không có hình dạng thắt chặt và cố định, làm chín bằng rán ngập dầu.

Cấu trúc bánh thông thường là mềm, xốp, nhiều mùi vị & bánh cake được nướng & trình bày dưới nhiều hình dạng không giống nhau. Bánh cake loại dễ nhất gồm bột, bơ, trứng, sữa người nước ta hay gọi bằng bánh bông lan hoặc bánh ga-tô. Từ Ga-tô là bắt đầu từ tiếng Pháp – Gateau, nghĩa là Cake. Bánh Cupcake: là 1 nhiều cách trình diễn của cake, bánh dạng nhỏ, đựng trong những chiếc cup giấy xinh xắn. Cupcake vừng đen. Bánh Chiffon, angel food, devil food: là dạng bánh bông xốp mềm được tạo ra nhờ sự đánh bông lòng trắng & lòng đỏ riêng lẻ. Bánh được nướng trong khuôn tube.

Tham khảo thêm: http://dolambanh.net/nhom-san-pham/khuon-lam-banh/khuon-trung-thu/
Bánh đó thường có cấu tạo nặng & đặc hơn bánh dạng bông xốp. Bánh làm trong khuôn loaf hoặc khuôn bundt. Bánh Pound Cake nho khô. Cheesecake là gì: tiếng Việt gọi bằng bánh kem phômai. thành phần đa số của bánh là cream cheese. Bột mì được sử dụng ít ỏi hoặc không sử dụng. Bánh Cheesecake Oreo. COOKIES LÀ GÌ? – BÁNH QUY.