[Toàn Quốc] quyến rũ món “muối kiến vàng”

Đồng bào M’nông, Mạ, Ê đê sum họp tại Đắk Nông có hầu hết món ăn truyền thống dân dã như cơm lam, canh thụt, canh bồi... với những vật liệu hết sức gần gũi với thiên nhiên; trong đó có món “muối kiến vàng”.

​

Muối kiến vàng - món ăn yêu thích của đồng bào M'nông, Mạ, Ê đê​

Muối kiến vàng là một trong các món ăn phù hợp được đồng bào sử dụng trong bữa cơm hàng ngày. cách chế biến cũng tương đối đơn giản với vật liệu chính là kiến vàng (một loại kiến sống bám từng tổ ở cây). Sau khi bắt kiến về để cả tổ ngâm vào nước nóng hoặc bỏ vào chảo rang cho kiến chết, vớt kiến ra để ráo rồi rang chung với muối hạt và ớt xiêm. Tùy theo sở thích của từng gia đình mà cho ớt, muối nhiều hay ít. Khi muối khô và kiến đã chín thơm thì đổ vào cối giã cho đều, bỏ vào hộp dùng trong phổ biến ngày...


Tìm hiểu thêm : bán tranh sơn dầu chân dung HCM Maison Chance

Muối kiến vàng mang hương vị đặc biệt riêng, siêu lạ miệng và quyến rũ, được đồng bào dùng với cơm trắng khi lên nương rẫy, ăn với rau luộc, chấm xoài xanh hay ăn kèm với các món thịt nướng... Theo đồng bào, kiến vàng chứa phổ biến chất dinh dưỡng, có vị chua chua rất dễ ăn. Việc bắt kiến vàng cũng buộc phải theo mùa và chủ yếu vào mùa nắng bởi lúc này kiến chua và mang vị đặc biệt hơn. không tính sử dụng kiến để có muối, đồng bào còn dùng để nấu canh măng, canh lá giang, làm gỏi đu đủ...

​

Muối kiến vàng của đồng bào M'nông ở xã Đắk R'moan (Gia Nghĩa) tại Hội xuân Liêng Nung năm 2019​

Ông Điểu Nhan ở bon Đắk R’moan, xã Đắk R’moan (Gia Nghĩa) cho biết: “Muối kiến vàng có mùi vị đặc trưng riêng, vừa chua chua, cay cay, mặn mặn... là món ăn ưa thích của người M’nông khi lên nương rẫy. Tôi cũng chẳng biết là món này có từ bao giờ nữa, chỉ thấy ông bà xưa làm thì thi thoảng cũng bắt kiến về làm thôi”. Chị H’Brem ở bon SêRê Ú, xã Đắk Nia cũng cho biết: “Thi thoảng đi rừng hoặc lên rẫy thấy tổ kiến vàng là tôi lại bắt về chế biến các món ăn, nhiều thì làm muối, ít thì nấu canh chua cho các con ăn”.

Tìm hiểu thêm : ban tranh son dau truu tuong gia re Maison Chance

Trung tam nuoi day tre mo coi - Nhà May Mắn

Địa chỉ: 19A, Đ. Số 1, Kp 9, P. Bình Hưng Hoà A Q. Bình Tân, Tp. Hồ Chí Minh, Việt Nam

Hotline : 090 906 2528

Web site nha nghi phong don gia re o Binh Tan Nhà May Mắn : maison-chance.org/shop